فضائل الطعام النيئ

الدوحة- يبدو أن العالم يعيد اكتشاف طريقة تناول الطعام نيئا، فرغم الأحكام المسبقة ضد الطعام غير المطبوخ، فإن فوائده وطرق تحضيره الكثيرة جعلته هذه الأيام في مقدمة الوجبات الصحية، وصار أشبه بالموضة.
ويقصد بالطعام النيئ؛ وجبات الطعام الطازجة غير المطهوة التي تحتوي حصرا على الفواكه والخضراوات والأعشاب والألبان والحبوب والتوابل والمواد الغذائية الطبيعية، أو التي تعرضت للطهي على درجة حرارة لا تزيد على 42 مئوية.
وهذه المواد غنية بالفيتامينات والانزيمات والمواد الغذائية، كما ذكر موقع "فرويندين" الألماني.
ولكن لا يشمل الطعام النيئ الذي نتحدث عنه اللحوم والبيض والدجاج والأسماك، فهذه الأغذية يجب طبخها جيدا، ولا ينصح إطلاقا بأكلها نيئة لأن في ذلك مخاطر صحية.
وللطعام النيئ فوائد،مثل:
- الطعام النيئ مملوء بالفيتامينات ولا يحتوي على سعرات حرارية عالية أو دهون غير صحية.
- الفواكه والخضراوات الطبيعية غنية بالمواد الغذائية والمياه، وتغني الجسم عن شرب السوائل الضارة، مثل المشروبات السكرية، ومن الجفاف.
- يسهم الغذاء الطبيعي في تقوية الجسم وجهاز المناعة.
- يحتوي الطعام النيئ على الكثير من الألياف الغذائية الطبيعية المفيدة للهضم.
كيفية تحضير الطعام النيئ وطرق تناوله:
- تناول الطعام طازجا وعدم تركه حتى يفقد طعمه وقيمه الغذائية.
- مزج أنواع مختلفة من الطعام في وجبة واحدة.
- يمكن طهي الطعام لفترة قليلة وبدرجة حرارة لا تتجاوز 42 مئوية، أو عن طريق الطهي على البخار.
- إضافة المُحليات والتوابل الطبيعية للطعام، لتحلية المذاق ولإضافة نكهة مميزة له.- (الجزيرة نت)